将豆腐切成麻将大小的方块，轻轻埋入柏树灰中，让其酣睡一夜。这个过程中柏树灰将豆腐完全浸渍，豆腐在柏树灰中尽情呼吸，吸收其间的矿物质和碱性成分，同时挥发部分水分，为炒制做准备。浸渍一夜，时长刚刚好。
全年总收入为 272.9 亿元人民币，Non-GAAP 运营利润达到 6.4 亿元；其中 2025 年第四季度总收入为 67.9 亿元，实现同环比双增长，季度 Non-GAAP 运营利润为 1.4 亿元。，这一点在WPS下载最新地址中也有详细论述
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Фото: Jonathan Ernst / Reuters
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